
Présentés sous dénomination départementale, régionale ou de zone, les Vins de Pays sont élaborés dans les principales grandes régions viticoles. Ils sont plus de 140. Leur diversité est le reflet de la variété des vignobles français.
Les vins de pays de département sont régis par le décret général fixant les conditions de production des vins de pays, qui figure parmi les règlements de la présentation générale.
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Chaque vin de pays de petite et grande zone possède en plus un décret particulier :

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