Cépage : définition, liste des principaux cépages et chiffres clés

Qu’est-ce qu’un cépage ? La définition

Un cépage est une variété de vigne cultivée. Le dictionnaire de l’Académie française le définit en une courte phrase : « Variété de plant de vigne. » Le chardonnay, le merlot, le gamay ou le riesling sont des cépages ; chacun a ses grappes, ses feuilles, sa précocité et ses arômes propres.

Le mot est masculin (« un cépage ») et dérive de « cep » (le pied de vigne), mot qui vient du latin cippus, « pieu ». Selon l’Académie, il apparaît au XVI^e siècle au sens de « branchage », en particulier de la vigne, et ne prend son sens actuel qu’au XIX^e siècle.

« Cépage » et « variété » désignent donc la même chose : il n’y a pas de différence de nature entre les deux mots. Les textes officiels (catalogue français, Organisation internationale de la vigne et du vin, OIV) parlent de « variétés » ; les vignerons et les amateurs, de « cépages ». On parle de « vin de cépage » pour un vin qui porte le nom d’un cépage sur son étiquette.

Un cépage se reconnaît à la forme de ses feuilles, de ses grappes et de ses baies, à la couleur de ses bourgeons ou de ses rameaux : c’est l’objet de l’ampélographie, la description et l’identification des vignes. Aujourd’hui, les analyses d’ADN complètent cette observation et ont permis de retrouver les parents de nombreux cépages (voir plus bas).

Un même cépage peut servir à des usages différents. Le catalogue officiel français classe les variétés en raisins de cuve (pour le vin), raisins de table, jus de fruits, conserverie, agrément et porte-greffes ; certaines variétés, comme le chasselas ou le muscat de Hambourg, sont à la fois de cuve et de table. Cet article porte sur les cépages de cuve.

Cépage, variété, clone, porte-greffe, espèce : ne pas confondre

L’espèce est le niveau botanique (presque tous les cépages de vin appartiennent à l’espèce Vitis vinifera) ; le cépage est une variété de cette espèce ; le clone est une lignée précise à l’intérieur d’un cépage ; le porte-greffe est la vigne, souvent d’origine américaine, qui porte les racines.

Du plus large au plus précis

Terme	Ce que c’est	Exemple
Espèce	Groupe botanique ; le genre Vitis en compte environ 80	Vitis vinifera, la vigne européenne
Cépage (variété)	Variété cultivée d’une espèce, multipliée par bouturage ou greffage	Pinot noir, sauvignon blanc
Clone	« Descendance végétative d’un plant de vigne unique » (OIV), choisie pour ses qualités et son état sanitaire	L’un des 47 clones agréés de pinot noir (IFV)
Porte-greffe	Variété qui forme les racines ; on y greffe le cépage. Il protège surtout du phylloxéra	SO4, 110 Richter, 41 B, Fercal
Hybride	Croisement entre espèces différentes (par exemple vigne européenne et vigne américaine)	Noah, et les variétés résistantes récentes

Un cépage ne se reproduit pas à l’identique par ses pépins : un pépin donne une plante nouvelle, génétiquement différente de ses deux parents. Retenue et multipliée, elle peut devenir une nouvelle variété : c’est ainsi que sont nés la plupart des cépages, par hasard ou par croisement volontaire ; d’autres sont des mutations d’un cépage existant, comme le grenache blanc ou gris à partir du grenache noir. Pour conserver un cépage, on le multiplie donc par voie végétative : bouture d’un sarment, greffe sur un porte-greffe, marcottage. Les pieds d’un même cépage descendent ainsi d’un pied d’origine, avec de petites mutations naturelles que l’OIV juge fréquentes chez la vigne, et favorisées par cette multiplication : d’où les clones.

D’où viennent les cépages ? Vigne sauvage et domestication

Presque tous les cépages à vin appartiennent à une seule espèce, Vitis vinifera, domestiquée il y a environ 11 000 ans, à la fois en Asie occidentale et dans le Caucase, selon une étude génétique de 3 525 vignes cultivées et sauvages publiée dans Science en 2023.

• La famille : la vigne appartient à la famille des Vitacées, qui compte plus de 700 espèces réparties en 14 genres, selon une revue scientifique de 2011.
• Le genre Vitis compte environ 80 espèces selon le catalogue international VIVC, et non « près de 40 » comme on le lit souvent. Il se divise en deux sous-genres : Muscadinia (3 espèces, dont M. rotundifolia, du sud-est de l’Amérique du Nord, très résistante aux maladies) et Euvitis.
• Les espèces d’Euvitis forment trois groupes : plus de 20 espèces américaines (dont V. riparia, V. rupestris et V. berlandieri, devenues porte-greffes après le phylloxéra), environ 55 espèces d’Asie orientale, et une seule espèce eurasiatique, Vitis vinifera, à laquelle appartiennent la plupart des cépages du monde (OIV).
• Sauvage ou cultivée : Vitis vinifera existe sous deux formes, la sous-espèce sylvestris, la vigne sauvage, et la sous-espèce vinifera, la vigne cultivée.

Selon cette même étude de 2023, les vignes domestiquées en Asie occidentale ont gagné l’Europe avec les premiers agriculteurs, se sont croisées avec des vignes sauvages locales, puis se sont diversifiées le long des migrations humaines. Les premiers croisements entre espèces (hybrides) sont bien plus récents : ils datent de la fin du XIX^e siècle et de la première moitié du XX^e, pour répondre à la crise du phylloxéra (voir les cépages interdits en France et le cépage Noah).

Combien de cépages dans le monde ?

L’OIV parle de 10 000 variétés de vigne connues dans le monde, mais estime à environ 6 000 le nombre réel de variétés de Vitis vinifera une fois retirés les doublons de noms. Le vignoble mondial est pourtant très concentré : en 2015, 13 variétés en couvraient plus du tiers, et 33 la moitié.

Le catalogue international des variétés de vigne (VIVC), tenu en Allemagne par l’institut Julius Kühn, recensait en septembre 2015 21 045 noms de variétés, dont 12 250 pour Vitis vinifera ; il décrit aujourd’hui environ 23 000 cultivars, lignées de sélection et espèces. Ces chiffres comptent des synonymes (un même cépage sous plusieurs noms) et des homonymes (un même nom pour plusieurs cépages), d’où l’estimation plus basse de l’OIV.

Les 13 variétés de plus de 100 000 hectares dans le monde (2015, tous usages)

Rang	Variété	Surface	Usage principal
1	Kyoho	365 000 ha	Raisin de table (plus de 90 % en Chine)
2	Cabernet sauvignon	341 000 ha	Vin
3	Sultanina	273 000 ha	Table, raisins secs, vin
4	Merlot	266 000 ha	Vin
5	Tempranillo	231 000 ha	Vin (88 % en Espagne)
6	Airén	218 000 ha	Vin, eau-de-vie (Espagne)
7	Chardonnay	210 000 ha	Vin
8	Syrah	190 000 ha	Vin
9	Grenache	163 000 ha	Vin
10	Red Globe	159 000 ha	Raisin de table
11	Sauvignon blanc	123 000 ha	Vin
12	Pinot noir	112 000 ha	Vin
13	Ugni blanc (trebbiano toscano)	111 000 ha	Vin, eau-de-vie

Source : OIV, Distribution variétale du vignoble dans le monde, 2017 (données 2015, 44 pays, 75 % du vignoble mondial). Les surfaces de Kyoho, Sultanina et Red Globe sont des estimations de l’OIV. Le texte de l’OIV donne 165 000 ha pour le Red Globe, ce qui inverserait les rangs 9 et 10. C’est la dernière étude mondiale par cépage que nous ayons trouvée.

Le cabernet sauvignon est donc le premier cépage à vin du monde, avec environ 4 % du vignoble mondial (l’OIV écrit aussi 5 % dans son introduction). Le merlot est planté dans 37 pays, le chardonnay dans 41.

Combien de cépages en France ?

Le catalogue officiel français inscrit 363 variétés de raisins de cuve (liste A de septembre 2026), dont 49 hybrides entre espèces. Mais une dizaine de cépages occupent à eux seuls environ les deux tiers du vignoble. En 2024, l’ugni blanc est devenu le cépage le plus planté de France, devant le merlot.

• L’ugni blanc passe devant le merlot. En 2015, le merlot était le seul cépage français à dépasser 100 000 hectares (112 000 ha, selon l’OIV). En 2024, il en compte 92 845, en baisse de 11 % en un an, tandis que l’ugni blanc, cépage du cognac et de l’armagnac, progresse de 3 % (99 816 ha). Le grenache recule de 7 % (FranceAgriMer).
• Combien de cépages réellement cultivés ? Nous n’avons pas trouvé de chiffre officiel récent. Le catalogue dit quelles variétés peuvent être vendues sous forme de plants, pas ce qui est réellement planté.

Le vignoble français compte 766 674 hectares plantés en 2024, dont 733 621 en production (FranceAgriMer). Pour pouvoir être planté en vue de faire du vin, un cépage doit en outre figurer sur la liste des variétés « classées », homologuée en dernier lieu par un arrêté du 23 juillet 2026 (voir cépages interdits et droits de plantation).

Liste des principaux cépages français : fiches

Voici vingt cépages importants en France : les dix premiers en surface selon FranceAgriMer, puis dix autres choisis par la rédaction pour leur rôle dans les appellations. Pour chacun : la couleur de la baie, le pays d’origine selon le catalogue international VIVC, les parents quand l’ADN les a révélés, et la surface quand elle est publiée.

Principaux cépages cultivés en France

Cépage	Baie	Origine (VIVC)	Parents (analyses ADN)	Surface en France, 2024	Exemples d’appellations ou de régions	Fiche VIVC
Ugni blanc	Blanche	Italie (trebbiano toscano)	Non renseignés	99 816 ha	Charentes (cognac) et Armagnac	12628
Merlot	Noire	France	Magdeleine noire des Charentes × cabernet franc	92 845 ha	Bordeaux, Midi	7657
Grenache	Noire	Espagne	Non renseignés	73 797 ha	Châteauneuf-du-Pape (cépage dominant)	4461
Syrah	Noire	France	Mondeuse blanche × dureza	59 843 ha	Vallée du Rhône	11748
Chardonnay	Blanche	France	Gouais blanc × pinot	45 979 ha	Bourgogne, Champagne	2455
Cabernet sauvignon	Noire	France	Cabernet franc × sauvignon blanc	37 372 ha	Bordeaux	1929
Sauvignon blanc	Blanche	France	Savagnin × parent inconnu	31 751 ha	Val de Loire, Bordeaux	10790
Cabernet franc	Noire	France	Non renseignés	27 418 ha	Bordeaux (Côtes de Bourg)	1927
Pinot noir	Noire	France	Parent inconnu × savagnin blanc	20 939 ha	Bourgogne, Champagne, Alsace	9279
Cinsaut	Noire	France	Non renseignés	19 731 ha	—	2672
Gamay	Noire	France	Gouais blanc × pinot noir	—	Beaujolais (crus comme Juliénas)	4377
Cot (malbec)	Noire	France	Magdeleine noire des Charentes × prunelard	—	Cahors (majoritaire), Côtes de Bourg	2889
Carignan	Noire	France	Castellana blanca × parent inconnu	—	—	2098
Mourvèdre	Noire	Espagne (monastrell)	Non renseignés	—	Bandol (« cépage roi »)	7915
Chenin	Blanche	France	Savagnin × parent inconnu	—	Vouvray (Val de Loire)	2527
Riesling	Blanche	Allemagne	Parent inconnu × gouais blanc	—	Alsace	10077
Sémillon	Blanche	France	Non renseignés	—	—	11480
Viognier	Blanche	France	Non renseignés	—	Condrieu (cépage unique)	13106
Colombard	Blanche	France	Gouais blanc × chenin	—	—	2771
Gewurztraminer	Rose	—	—	—	Alsace	—

Origines et parents : fiches du VIVC consultées le 27/10/2026 (« Non renseignés » : le VIVC ne donne pas de parents ; « — » : non vérifié). Surfaces : FranceAgriMer, qui ne publie que les dix premiers cépages. Exemples tirés des fiches de l’INAO et de l’OIV, non exhaustifs. Le gewurztraminer figure au catalogue français avec une baie rose.

Pour aller plus loin sur chaque couleur : les cépages rouges et leurs arômes, les principaux cépages blancs et leurs arômes, les cépages de Bourgogne et le cépage du sancerre blanc.

Les cépages d’Alsace

Selon l’INAO, les vins d’Alsace sont « généralement issus de l’un des 7 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot noir, pinot blanc, muscat et sylvaner », et le nom du cépage est alors indiqué sur l’étiquette, à côté de l’appellation. D’autres cépages y sont aussi cultivés, comme l’auxerrois ou le chasselas.

Trouver un cépage : liste complète et mots croisés

Choisissez une couleur, un nombre de lettres ou tapez les lettres que vous connaissez : l’outil cherche parmi les 363 cépages de cuve du catalogue officiel français. Par exemple, « S?M???ON » donne sémillon, un cépage blanc de 8 lettres.

Les parents des grands cépages : ce qu’a révélé l’ADN

Depuis la fin des années 1990, les analyses d’ADN ont retrouvé les parents de nombreux cépages. Deux parents ont donné des familles entières : le couple pinot × gouais blanc, à l’origine du chardonnay, du gamay, de l’aligoté et du melon ; et le cabernet franc, parent du cabernet sauvignon et du merlot.

Le gouais blanc, répandu au Moyen Âge dans le nord-est de la France, est ainsi le parent de nombreux cépages : l’étude de 1999 en a trouvé 16 issus du couple pinot × gouais blanc, et l’OIV en compte aujourd’hui 21 cultivés en France. À l’inverse, le VIVC ne donne pas de parents pour le grenache ni pour le cabernet franc.

Ces résultats corrigent quelques idées anciennes. Le grenache, par exemple, n’est pas originaire de la vallée du Rhône : le VIVC et l’OIV le donnent comme espagnol, introduit en France au Moyen Âge selon l’OIV. Le riesling est d’origine allemande et l’ugni blanc est le trebbiano toscano italien.

Cépages blancs, noirs, gris : la couleur de la baie

Un cépage est dit blanc, noir, gris ou rose selon la couleur de la peau de ses baies. Le catalogue officiel l’indique en toutes lettres (blanche, noire, grise, rose, rouge) ; les cahiers des charges et les fiches de l’INAO la notent par une lettre après le nom, par exemple « melon B » (blanc) ou « grenache N » (noir).

La couleur du vin ne dépend pas seulement de celle du raisin : le jus de presque tous les raisins noirs est incolore, et la couleur vient des pigments de la peau, extraits pendant la macération. On peut donc faire du vin blanc avec des raisins noirs, en les pressant rapidement, sans macération : c’est le cas des champagnes dits « blanc de noirs ». Voir la vinification du vin rouge et la grappe et le grain de raisin.

Dans le catalogue de 2026, on compte 173 variétés de cuve à baie noire, 160 à baie blanche, et 29 à baie grise, rose ou rouge (pinot gris, gewurztraminer, grenache gris, muscat à petits grains roses…) ; pour une variété récente, Sirano, la couleur n’est pas indiquée. Beaucoup de cépages existent en plusieurs couleurs, issues de mutations : grenache noir, blanc et gris ; pinot noir, gris et blanc.

Un seul cépage ou un assemblage ?

Certains vins sont faits d’un seul cépage, d’autres en assemblent plusieurs. Ce sont surtout les règles de chaque appellation qui en décident : Muscadet n’admet qu’un cépage, Châteauneuf-du-Pape en autorise 18.

• Un seul cépage : le Muscadet est « issu du cépage unique melon B » (INAO) ; en Bourgogne, « les cépages phares » sont le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs.
• L’assemblage : à Châteauneuf-du-Pape, les vins sont « issus d’une liste de 18 cépages avec une dominance grenache N » (INAO). Dans le Bordelais, par exemple en Côtes de Bourg, les rouges sont « issus d’assemblage de merlot et de cabernets (francs ou sauvignons), associés au malbec ».
• Pourquoi assembler ? Pour équilibrer des cépages complémentaires : le cabernet sauvignon, très tannique et coloré, est souvent assemblé, note l’OIV, tout comme le grenache, « pour obtenir un meilleur équilibre ». Le chardonnay, à l’inverse, est souvent vinifié seul pour pouvoir afficher son nom.

Chaque appellation d’origine fixe dans son cahier des charges la liste des cépages autorisés, et souvent leurs proportions. Un vigneron ne peut pas vendre sous l’appellation un vin issu d’un cépage absent de cette liste.

Le cépage sur l’étiquette : la règle des 85 %

Un vin ne peut porter le nom d’un seul cépage que s’il en est issu à 85 % au moins. S’il en nomme deux ou plus, ces cépages doivent représenter 100 % du vin et apparaître par ordre d’importance décroissante, en caractères de même taille.

Cette règle vient du règlement délégué (UE) 2019/33, article 50 (texte lu dans la version publiée par le Royaume-Uni sur legislation.gov.uk, EUR-Lex n’ayant pas pu être chargé). Le volume ajouté pour sucrer le vin ou pour la prise de mousse (liqueur de tirage et d’expédition) n’entre pas dans le calcul.

• Vins d’appellation (AOP) et IGP : la mention du cépage est possible dans les conditions du cahier des charges.
• Vins sans indication géographique (anciens « vins de table ») : ils peuvent aussi indiquer un cépage, après certification, pour les récoltes depuis 2009 (règlement (CE) n° 607/2009), avec la même règle des 85 %. En France, selon la DRAAF Nouvelle-Aquitaine (2019), le décret n° 2012-655 exclut toutefois de cette mention 13 cépages : aligoté, altesse, clairette, gewurztraminer, gringet, jacquère, mondeuse, persan, poulsard, riesling, savagnin, sylvaner et trousseau.

Pour lire le reste de l’étiquette, voir comment lire une étiquette de vin.

Comment un vigneron choisit-il son cépage ?

Le vigneron choisit son cépage selon le climat, le sol, le vin qu’il veut faire et les règles de son appellation. Deux caractères comptent particulièrement : la précocité (quand la vigne débourre et quand le raisin mûrit) et la sensibilité aux maladies et à la sécheresse.

• Le débourrement : le pinot noir et le merlot débourrent tôt ; l’OIV juge le pinot noir sensible aux gelées de printemps, et le chardonnay aussi, bien qu’il débourre tard.
• La maturité : le chardonnay mûrit tôt ; le cabernet sauvignon débourre tard et a une maturité longue ; l’ugni blanc est tardif à tous les stades (OIV).
• La résistance à la sécheresse : le grenache est « extrêmement résistant à la sécheresse » selon l’OIV, d’où sa place dans le Midi.
• Le rendement dépend autant du climat, du sol, de l’irrigation et de la conduite de la vigne que du cépage : l’OIV donne par exemple pour le merlot de 6 à 11 tonnes par hectare à Bordeaux et dans le Midi, et pour le chardonnay de 3 à 10 tonnes.
• Les règles : en appellation, seuls les cépages du cahier des charges sont admis ; partout, le cépage doit être classé pour la production de vin.

Le choix se fait aussi avec le porte-greffe, adapté au sol. Voir les types de sols viticoles.

Clones, sélection clonale et sélection massale

À l’intérieur d’un cépage, on choisit des clones : des lignées issues d’un seul pied, retenues pour leurs qualités et leur bon état sanitaire. En France, la sélection clonale a commencé en 1962 ; elle a donné 1 947 clones agréés, dont 47 de pinot noir, selon l’Institut français de la vigne et du vin (IFV).

• Pourquoi : d’abord pour la santé de la vigne. Il s’agissait d’« enrayer la propagation catastrophique du court-noué », une maladie virale répandue après la reconstitution du vignoble qui a suivi le phylloxéra (IFV).
• Comment : chaque clone est observé pendant des années, puis agréé par le ministère de l’Agriculture, après avis de la section vigne du Comité technique permanent de la sélection (CTPS), et reçoit un numéro d’agrément de FranceAgriMer. Les clones français sont diffusés à l’étranger depuis 1995 sous la marque ENTAV-INRA®.
• La sélection massale consiste, pour un vigneron, à prélever des sarments sur les plus beaux pieds d’une vieille vigne pour les replanter. Elle conserve la diversité d’une parcelle, mais sans tests sanitaires, elle risque de transmettre des viroses comme le court-noué ou l’enroulement (IFV).
• Les conservatoires : plus de 180 conservatoires, en France, gardent la diversité de 136 variétés, soit environ 20 000 pieds différents (IFV).

Chiffres de la plaquette de l’IFV sur la sélection clonale, parue en octobre 2018 ; ils ont pu évoluer depuis.

Changement climatique : nouveaux cépages et variétés résistantes

Face au réchauffement, les vignobles testent des cépages plus tardifs ou plus résistants à la sécheresse. Depuis 2018, l’INAO permet aux appellations d’inscrire des « variétés d’intérêt à fin d’adaptation » (VIFA), dans la limite de 5 % de la surface de l’exploitation déclarée dans l’appellation et de 10 % de l’assemblage final pour chaque couleur, avec quelques exceptions.

• Ce qui change : selon le programme de recherche LACCAVE de l’INRAE (2012-2021), les stades de la vigne sont plus précoces, ce qui la rend plus vulnérable aux gelées de printemps et avance les vendanges ; les vins gagnent en alcool et perdent en acidité.
• Le levier variétal : planter des « couples cépage/porte-greffe plus tardifs, résistants à la sécheresse ou à des températures plus élevées, produisant moins de sucre ou plus d’acidité », qu’il s’agisse de variétés anciennes, de cépages venus d’autres régions ou de créations nouvelles (INRAE).
• Les VIFA : variétés choisies par une appellation pour s’adapter au climat, réduire les traitements ou réhabiliter des cépages locaux ; période d’observation de 10 ans, prolongeable, et au plus 10 variétés par couleur et 20 par cahier des charges (INAO, directives de 2021 et 2023). Bordeaux en a retenu six en 2021 selon la presse spécialisée : arinarnoa, castets, marselan et touriga nacional en rouge, alvarinho et liliorila en blanc.
• Les variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium, issues de croisements avec d’autres espèces, comme Artaban, Floréal, Vidoc et Voltis (INRAE), sont inscrites au catalogue depuis l’arrêté du 3 janvier 2018 et figurent dans la liste A de 2026. Les cultiver est permis ; leur entrée dans les appellations d’origine est encadrée par l’INAO.

Ce n’est pas le premier bouleversement : après le phylloxéra, découvert en France en 1868, tout le vignoble a dû être replanté sur des porte-greffes américains, et certains hybrides de l’époque ont ensuite été interdits (voir les cépages interdits).

Idées reçues sur les cépages

• « Le cépage et la variété, ce n’est pas la même chose » : faux. Un cépage est une variété de vigne ; ce qui varie à l’intérieur d’un cépage, ce sont les clones.
• « Le genre Vitis compte une quarantaine d’espèces » : le catalogue international VIVC en recense environ 80.
• « Le grenache vient de la vallée du Rhône » : il est d’origine espagnole selon le VIVC et l’OIV.
• « Le merlot est le cépage le plus planté de France » : c’était vrai en 2015 ; en 2024, c’est l’ugni blanc.
• « Le cépage le plus planté au monde est le cabernet sauvignon » : c’est le premier cépage à vin, mais en surface, il est devancé par le Kyoho, un raisin de table cultivé surtout en Chine (OIV, 2015).
• « Un vin de cépage est 100 % de ce cépage » : non, 85 % suffisent quand un seul cépage est nommé.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un cépage, en une phrase ?

Une variété de vigne cultivée, comme le merlot, le chardonnay ou la syrah. L’Académie française le définit comme une « variété de plant de vigne ».

Quelle est la différence entre cépage et raisin ?

Le cépage est la variété de la plante ; le raisin est son fruit. On dit d’un vin qu’il est fait « à partir du cépage pinot noir », c’est-à-dire de raisins de pinot noir.

Combien y a-t-il de cépages dans le monde ?

L’OIV parle de 10 000 variétés connues, et d’environ 6 000 variétés réelles de Vitis vinifera une fois retirés les synonymes. Le catalogue VIVC décrit environ 23 000 cultivars, lignées de sélection et espèces.

Combien y a-t-il de cépages en France ?

363 variétés de raisins de cuve sont inscrites au catalogue officiel (liste A, septembre 2026). Les dix plus plantées couvrent environ les deux tiers du vignoble.

Quel est le cépage le plus planté en France ?

L’ugni blanc, avec 99 816 hectares en 2024, devant le merlot (92 845 ha), le grenache, la syrah et le chardonnay (FranceAgriMer).

Quels sont les principaux cépages rouges ?

En France : merlot, grenache, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, cinsaut, gamay, carignan, cot. Voir notre page sur les cépages rouges.

Quels sont les principaux cépages blancs ?

En France : ugni blanc, chardonnay, sauvignon blanc, chenin, sémillon, colombard, riesling, viognier. Voir les cépages blancs et leurs arômes.

Qu’est-ce qu’un vin de cépage ?

Un vin dont l’étiquette met en avant un cépage. S’il n’en nomme qu’un, il doit en être issu à 85 % au moins (règlement délégué (UE) 2019/33).

Cépage blanc en 8 lettres ?

Parmi les plus connus : sémillon, viognier, riesling, sylvaner, marsanne, jacquère. Utilisez l’outil de recherche pour toutes les longueurs et couleurs.

Cépage noir en 6 lettres ?

Merlot, tannat, aramon, persan, entre autres. L’outil ci-dessus donne la liste complète du catalogue officiel.

Peut-on planter n’importe quel cépage chez soi ?

Pour une petite vigne familiale, des règles particulières s’appliquent ; certains cépages sont interdits. Voir la vigne familiale et les cépages interdits.

Sources

• Dictionnaire de l’Académie française, 9^e édition, articles « cépage » et « cep »
• OIV, Distribution of the world’s grapevine varieties (Focus OIV), 2017, données 2015 ; OIV, résolution OIV-VITI 564A-2017, définition du clone
• FranceAgriMer, Les chiffres-clés de la filière viti-vinicole en 2024, édition du 21/11/2025 ; catalogue officiel des variétés de vigne, liste A, mise à jour du 02/09/2026
• Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Julius Kühn-Institut : fiches des cépages cités (numéros dans le tableau)
• Règlement délégué (UE) 2019/33, article 50 ; DRAAF Nouvelle-Aquitaine, vins sans indication géographique avec mention de cépage, questions-réponses, 2019
• INAO, fiches produits : Châteauneuf-du-Pape, Muscadet, Bourgogne, Alsace, Côtes de Bourg, Juliénas, Cahors, Bandol, Condrieu, Vouvray ; fiche sur les VIFA, directives 2021 et 2023
• IFV, La sélection clonale, une avancée majeure pour la viticulture (octobre 2018)
• INRAE, communiqué de clôture du projet LACCAVE, 7 décembre 2021
• Dong Y. et al., domestication de la vigne, Science, 2023 ; Feechan A. et al., revue sur les Vitacées, Molecular Plant Pathology, 2011
• Bowers J.E., Meredith C.P., « The parentage of a classic wine grape, Cabernet Sauvignon », Nature Genetics, 1997 ; Bowers J. et al., « Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France », Science, 1999

Sources consultées le 27 octobre 2026. Les études de 1997, 1999 et 2023 sont lues dans leur résumé. La sélection des six VIFA de Bordeaux est rapportée par la presse spécialisée. Le total du catalogue est un comptage de la liste publiée.