Les vins d'appellation AOC - Onivins

Les AOC sont des vins caractérisés par une délimitation parcellaire (notion de terroir).

Ces vins satisfont aux conditions de productions déterminées par l’INAO et officialisées par décrets de production.

Fondées sur le respect des « usages locaux, loyaux et constants », les AOC proviennent des terroirs les plus prestigieux.

Leurs règles de production, plus strictes que celles des VDQS, portent sur les critères suivants : aire de production délimitée, rendement limité maximum, encépagement, degré alcoolique minimal, techniques culturales, critères analytiques et parfois même, conditions de vieillissement.

Tous les vins prétendant à l’Appellation d’Origine Contrôlée sont soumis à un examen analytique et organoleptique. Ils sont officiellement agréés par l’INAO.

En France, on dénombre plus de 400 vins d’appellations.

Localisation des vignobles d’AOC
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