Qualifiés de spécialité méridionale, les vins doux naturels (VDN) sont élaborés en Languedoc-Roussillon (Rivesaltes, Maury, Banyuls, Muscats de Mireval, de Frontignan, de Lunel, de Saint-Jean de Minervois), dans le Vaucluse (Rasteau, Beaumes-de-Venise) et en Corse (Muscat du cap corse).
Vous découvrirez sur nos pages : Les autres méthodes de vinifications des vins
Méthode de vinification de Vin doux naturel
Un Vin Doux Naturel est un vin muté, c’est-à-dire dont la fermentation alcoolique est stoppée par addition d’alcool vinique neutre.
Ce procédé à pour but d’augmenter la richesse alcoolique du vin tout en conservant une grande partie des sucres naturels du raisin.
Suivant le type de VDN élaboré, blanc, rouge ou rosé, le mutage est pratiqué à un stade déterminé de la fermentation alcoolique, avec ou sans macération.
Articles similaires:
Conditions de production des vins de pays 
Liste des 140 vins de Pays 
La Vinification en Vin Rouge 
La Vinification du vin rouge, blanc, rosé, définition et principe ! 
cépages blancs – Comment choisir les meilleurs raisins pour votre vin blanc ! 
Vinification des Vins Blancs Liquoreux 
Lexique des termes Viticoles 
Champagne brut ou demi-sec ? 
Cépage Rouge, les 7 principaux arômes 
Dégustation de Vin, Les Grands Principes
Pas encore de commentaire